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- Leite de Castanha do Pará
Ingredientes
1 xícara de castanha
do pará; 1 litro de água fervendo; 1 colher de sopa de aveia.
Modo de
Fazer
Diluir a aveia ainda na água fria e levar para ferver. Esfriar um
pouco. Bater a castanha com a água quente de aveia. Coar em peneira fina ou
coador de pano, acrescentar uma pitada de sal e adoçar.
Fonte: CAVS - Centro Adventista de Vida Saudável.
Leite de Soja
Ingredientes
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1/2 quilo de soja em grão - 1 xícara (chá) de açúcar - 1 colher (café) de sal -
cravo - canela.
Modo de fazer
Escolha a soja, retirando os grãos
escuros e estragados. Lave bem e deixe de molho de 8 a 12 horas. Retire a pele,
esfregando um punhado de soja entre as mãos. Tire o máximo de pele que puder.
Soque no pilão até virar uma massa. Para cada copo de massa junte 2 copos de
água. Leve ao fogo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Depois de
levantar fervura, deixe ferver durante 30 minutos. Tire do fogo e coe num pano
fino, bem limpo, preferencialmente num morim.
Junte ao leite o açúcar a seu
gosto, o sal, cravo ou canela. Conserve o leite em lugar fresco e limpo. Dá 3
litros de leite.
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- Obs.: Não jogue fora a massa que ficar quando coar o leite
pois com esta massa podemos preparar pratos deliciosos.
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