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- Espaguete com Azeitonas
Pretas
Ingredientes
• 360 gramas de espaguete cozido na água
com sal e bem quente • 1 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas • 4 colheres de
sopa de folhas de manjericão picadas • 4 colheres de sopa de salsinha picada • 1
tomate sem pele e sem sementes • 1/2 xícara de azeite de oliva • Sal e
pimenta-do-reino a gosto • 1 pimenta vermelha picada e sem sementes
(opcional).
Modo de preparo
Bata no liquidificador as azeitonas, o
manjericão, a salsinha, o tomate e o azeite de oliva. Se desejar um sabor
picante, acrescente a pimenta vermelha, que é opcional. Junte uma pitada de
pimenta-do-reino e de sal, se for necessário, porque a azeitona preta já é
salgada. Aqueça a mistura numa panela até levantar fervura e retire-a do fogo,
derramando-a sobre a massa quente. Rende 4 porções.
Fonte: Adaptado da revista Saúde!
Lasanha de Brócolis e
Tofu
Ingredientes
• 500 g de massa semipronta de lasanha • 500
g de tofu amassado o 500 g de brocólis (folhas e talos) • 2 colheres de sopa de
suco de limão • 2 dentes de alho • 4 xícaras de molho de tomate • sal,
pimenta-do-reino e manjericão a gosto.
Modo de preparo
Cozinhe a
massa. No liquidificador, bata todo o brocólis lavado até ficar bem moído e
reserve. Em seguida, bata o tofu com o limão, o alho, o sal, a pimenta e o
manjericão, até formar um creme grosso e homogêneo. Em uma fôrma refratária, vá
alternando camadas de massa já cozida com o molho de tomate, a pasta de tofu e o
brócolis. Faça isso até completar a fôrma. Então, leve ao forno em temperatura
média por 30 minutos aproximadamente. Sirva quente. Rende 3
porções.
Fonte: Revista Saúde!
Macarrão Integral com Cogumelos
 Ingredientes
100 g de
macarrão integral, 200 g de cogumelo shimeji, 2 colheres (sopa) de cebolinha
picada, 1 colher (sopa) de shoyu, 1 colher (sopa) de margarina vegan, papel
manteiga o quanto baste para o papillote.
Modo de preparo
1.
Coloque 2 litros de água numa panela grande e leve ao fogo para ferver.
2.
Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
3. Lave os cogumelos em água
corrente. Reserve.
4. Separe uma folha de papel manteiga do tamanho de uma
folha sulfite. Coloque os cogumelos, a cebolinha picada e o shoyu no centro da
folha de papel manteiga.
5. Dobre o papel, fazendo um envelope e aperte bem
todas as pontas para que o molho não vase.
6. Leve ao forno pré-aquecido por
20 minutos.
7. Quando a água ferver, cozinhe o espaguete, misturando algumas
vezes. Escorra quando estiver "al dente".
8. Coloque a massa numa
travessa.
9. Retire os cogumelos do forno, coloque-os numa tigela e
acrescente a margarina. Misture bem e disponha sobre o macarrão.
10. Sirva
imediatamente. Rende 2 porções.
Grau de dificuldade:
Fácil.
Tempo de preparo: 30min.
Fonte: Site Panelinha.
Pasta com Shitake
Ingredientes
• 1 cebola
média picada • 3 tomates maduros em cubinhos • 250 g de cogumelo shitake em
tiras • 250 g de sua massa predileta • 1 colher de sopa de azeite o Manjericão e
sal a gosto.
Modo de preparo
Doure a cebola no azeite e, em
seguida, acrescente o tomate, o shitake e o sal. Refogue por alguns minutos. Se
quiser, tempere com manjericão e sirva sobre a massa cozida.
Fonte: Revista Saúde!
Penne com Vegetais
Verdes
Ingredientes
Um pacote
de penne (sela curto), Brócolis, Vagem, Azeite de oliva, Alho, Sal a gosto
Pimenta a gosto, Azeitona picante moída.
Modo de preparo
Cozinhar
os vegetais em banho Maria durante 2 a 3 minutos. Resfriá-los usando uma peneira
e, em seguida, jogar água gelada sobre eles, para que se mantenham al dente.
Ferver a massa pré-cozida em banho Maria por 2 minutos. No azeite de oliva,
fritar o alho, as azeitonas picantes, os vegetais, o sal, a pimenta e a massa al
dente. Fritar tudo até dourar.
Fonte:
Adaptado do site Casa Club TV.
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