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- Abacate na Tigela
Ingredientes
1 copo de leite de soja gelado (200ml), 2
colheres de granola (40 g.), 2 colheres de açúcar (20 g.), 1 abacate.
Modo
de Preparo
Bata no liquidificar o leite de soja, o abacate e o açúcar até
ficar com a consistência de uma mousse. Despeje numa tigela e salpique a
granola. Rende 1 porção de 100g, contendo 143 calorias.
Fonte: Adaptado do site da Fazenda Jaguacy.
 Barra de
Aveia e Maçã
Ingredientes
700
g de maçã, ¼ xícara (chá) de uva-passa, suco de ½ limão, 1 colher (chá) de
canela em pó, 2 xícaras (chá) de farinha integral, 1 xícara (chá) de aveia em
flocos, 1 colher (chá) de sal, 250 g de margarina vegan, ¾ xícara (chá) de
açúcar mascavo, margarina e farinha o quanto baste para untar.
Modo de
preparo
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Unte uma
assadeira (25x15cm): espalhe um pouco de margarina com um pedaço de papel-toalha
para ficar bem uniforme e polvilhe farinha.
2. Descasque as maçãs e retire os
miolos. Corte as maçãs ao meio e apóie a parte plana sobre uma tábua. Com uma
faquinha afiada, corte fatias bem finas.
3. Coloque o suco de limão, a
canela, as uvas-passa e as fatias de maçã numa tigela e misture bem.
4.
Coloque a margarina e o açúcar mascavo numa panela pequena e leve ao fogo baixo
para derreter.
5. Coloque a farinha integral, a aveia e o sal numa tigela e
misture bem.
6. Junte a margarina e o açúcar derretidos aos ingredientes
secos. Mexa com uma colher de pau até ficar homogêneo.
7. Separe esta massa
em duas porções iguais.
8. Acrescente uma porção da massa sobre a assadeira
untada e aperte com as mãos, cobrindo todo o fundo.
9. Acrescente as maçãs
reservadas sobre a massa.
10. Acrescente a outra porção de massa sobre o
recheio e aperte bem com as mãos, cobrindo todos os espaços.
11. Leve a
assadeira ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até que comece a
dourar.
12. Retire do forno, espere 10 minutos e corte com uma faca as barras
de cereais do tamanho desejado.
14. Após esfriarem, conserve em recipiente
com tampa em local seco e arejado. Rende 15 porções.
Grau de
dificuldade: Fácil.
Tempo de preparo: 35min.
Fonte: Adaptado do site Panelinha.
Barra de Cereais
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim -
1 copo de fibras de trigo - 1 copo de flocos de arroz - 2 colheres de sopa de
aveia prensada - 1 copo de açúcar mascavo - 1 copo de água - 1 copo de castanhas
picadas (caju e pará) - 3 colheres de sopa de glucose de milho.
Modo de
fazer
Ferva a água, o açúcar e a glucose até obter o ponto de fio,
coloque por cima os ingredientes secos, misture, abra entre um plástico e corte
as barrinhas.
Dica: No lugar das castanhas você pode colocar frutas
desidratadas e/ou coco.
Análise Nutricional
Número de porções: 24.0
Peso por porção: 30.0 g
Valor nutricional e calórico por porção:
Calorias
133 kcal
Carboidratos 18.00 g
Proteínas 2.76 g
Lipídios 7.23
g
Fonte: Cyber Cook, Receita indicada por:
Elisângela F. Gomes.
Barrinhas de
Aveia e Goiabada
Ingredientes
3 xícaras de chá de aveia, 2
xícaras de açúcar, 1 xícara e meia de chá de margarina vegan, 2 xícaras e meia
de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 pitada de sal,
1 lata de 700g de goiabada, água.
Modo de fazer
Misture bem a
aveia, o açúcar, a margarina, a farinha, o fermento e o sal, e reserve. Leve com
3 colheres de sopa de água, mexendo até que derreta. Coloque metade da mistura
de aveia em uma assadeira untada com margarina e polvilhada. Pressione-a
levemente com as mãos. Espalhe a goiabada e cubra com a outra metade da mistura
de aveia, pressionando levemente. Leve ao forno pré-aquecido à temperatura alta
(200°C) por, aproximadamente, 30 ou 35 minutos, ou até que a superfície esteja
dourada. Espere esfriar bem e corte em quadradinhos.
Tempo de preparo:
Aproximadamente 1 hora.
Rendimento: 40 unidades.
Classificação:
Simples.
Fonte: Folheto do Sé
Supermercados.
Biscoito de
Aveia
Ingredientes
1 xícara de maisena, ½ xícara de açúcar, ½
colher (café) de fermento, ½ xícara de margarina vegan, 2 colheres (sopa) de
leite de soja, ½ de aveia em flocos.
Modo de fazer
Derreta a
margarina, e quando estiver fria, adicione os demais ingredientes. Amasse ate
misturar bem. Faça bolinhas, polvilhando farinha de trigo. Coloque na assadeira
untada e asse em forno quente ate dourar.
Fonte: Site da Natu's - Produtos Naturais.
Brownnie de Chocolate
 Para a
massa
• 4 xícaras de chá de farinha de trigo • 3/4 de xícara de chá de
maisena • 2 colheres de sopa de fermento em pó • 300 gramas de açúcar • 7
colheres de sopa de margarina vegan • 600 mililitros de leite de soja • 2/3 de
xícara de chá de chocolate em pó sem leite.
Para a cobertura
• 4
colheres de sopa de margarina vegan • 2/3 de xícara de chá de açúcar • 3/4 de
xícara de chá de chocolate em pó sem leite.
Modo de
preparo
Misture a margarina com a farinha de trigo. Junte o leite de soja
aos poucos. Então, ponha a maisena, o açúcar e o chocolate. Despeje a massa em
uma fôrma untada com margarina e polvilhada com farinha. Asse por 50 minutos.
Prepare a cobertura derretendo a margarina, o açúcar e o chocolate em pó juntos.
Rende 24 porções.
Fonte: Revista
Saúde!
Crosta de
Aveia
Ingredientes
- 1/3
xícara de chá açúcar mascavo - 1/3 xícara de chá de farinha de trigo integral -
1 pitada de sal - 1 xícara de chá de aveia - 2/3 xícara de chá de leite de
coco.
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes secos, acrescente
o leite de coco e misture. Deve ficar uma farofa úmida. Aperte na forma de
torta, forrando bem. Asse em forno moderado atá dourar, mais ou menos, 15
minutos.
Fonte: Cyber Cook, Receita indicada
por: Cecilia Lamardo e Silva.
 Geléia de Casca de Abacaxi
Ingredientes
• Cascas de 2 abacaxis • O mesmo peso das
cascas em açúcar.
Modo de preparo
Lave bem os dois abacaxis com uma
escova dura em água corrente. Descasque-os. Ponha as cascas em uma panela com
água suficiente para cobri-las. Deixe-as no fogo brando até amaciarem. Retire-as
do fogo, para batê-las no liquidificador. Peneire essa massa. Adicione o açúcar
e leve tudo ao fogo novamente. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até dar o
ponto de geléia.
Fonte: Revista
Saúde!
Geléia de Maçã com
Hortelã
 Ingredientes
• 2 quilos de maçãs vermelhas • 2 litros
de água • suco de 1 limão • 800 gramas de açúcar • 2 colheres de sopa de folhas
de hortelã picadas.
Modo de preparo
Corte as maçãs, retirando as
sementes e eventuais partes escuras. Ponha em uma panela com a água e a hortelã
bem picadinha. Cozinhe até a fruta ficar bem macia, mexendo de vez em quando.
Passe as maçãs numa peneira. Leve a fruta temperada de volta ao fogo, misturando
o açúcar aos poucos, até que se dissolva. Ferva, mexendo, até atingir a
consistência de geléia.
Fonte: Revista
Saúde!
 Geléia de Mexerica da
Vovó
Ingredientes
• 15 mexericas-do-rio • 800 gramas de
açúcar.
Modo de preparo
Limpe bem as frutas, tirando a pele de gomo
por gomo e os caroços. De 7 delas tire a casca, lavando-a bem. Corte-a em tiras
finíssimas com uma tesoura. Afervente as casquinhas, jogue a água fora e
adicione os gomos e o açúcar, levando tudo ao fogo até dar ponto de geléia.
Tirar logo que começar a desgrudar da panela.
Fonte: Revista Saúde!
Geléia de Tomate ao Licor
Ingredientes
• 2 quilos de tomates verdes • 1 quilo de açúcar • 4
colheres de sopa de suco de limão • 10 cravos • 2 pedaços de canela em pau • 1/2
cálice de licor de cereja (ou qualquer outro da sua preferência).
Modo de
preparo
Lave bem os tomates e passe-os em água fervente para retirar a
pele. Tire também as sementes. Corte a polpa em padacinhos. Cozinhe-os com o
açúcar, o limão, os cravos e a canela. Quando ficar com o aspecto de um purê,
retire cuidadosamente os cravos e a canela. Acrescente o licor enquanto a
mistura ainda estiver quente.
Fonte: Revista
Saúde!
Granola
Ingredientes
1 xícara de chá de aveia em flocos, 1
xícara de chá de farinha de trigo integral, 3 colheres de sopa de farelo de
trigo, 1 xícara de chá de castanha de caju picada, 1 xícara de chá de coco
desidratado, 1 xícara de chá de abacaxi seco, 1 colher de sopa de açúcar
mascavo, 2 colheres de chá de óleo de canola ou girassol, 3 colheres de sopa de
água, 1 colher de sopa de essência de baunilha.
Modo de
preparo
Misture a aveia, a farinha, as castanhas e o farelo de trigo em
um recipiente. Em outro, junte o açúcar, a baunilha, a água, o óleo e o coco
ralado. Mexa delicadamente. Em seguida, ponha tudo no mesmo recipiente para que
os ingredientes secos ganhem umidade. Numa assadeira grande, espalhe a granola,
deixando-a bem solta. Leve-a ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Agite-a com
freqüência para que asse por igual. Retire-a do forno, adicione as frutas secas
e mexa novamente. Espere esfriar para guardá-la em potes vedados. Rende 1
quilo.
Fonte: Revista Saúde!, receita
sugerida por Maria do Céu Maruxo, consultora especializada em alimentação
natural.
Muffins
Ingredientes
3 e 1/2 xíc. de
leite morno de amêndoas ou castanha-do pará, 2 col. de fermento para pão, 8 xíc.
de trigo branco, 5 xíc. de farelo de trigo, 5 col. de germem de trigo,
5 col.
de óleo de canola, 5 col. rasas de melado de cana ou açúcar, 1/2 col. de sopa de
sal, baunilha ou raspinhas de limão, 1 xíc. de blueberry ou amoras ou morangos
adoçados com 2 col. de melado ou açúcar.
Modo de fazer
Junte todos
os ingredientes e bata muito bem com as mãos. Sove durante
pelo menos 15 min.
Coloque a massa em forminhas para muffins ou
empadinhas, até 1/3 da forma.
Coloque uma colherinha de blueberry
adoçado, cubra com meia colher de massa,
que atinja até a medade da
forminha. Deixe crescer em lugar aquecido. Leve
para assar em forno
aquecido. Se quiser, cubra cada unidade com o creme de
sua preferência.
Fonte: Adaptado do livro
Vida Natural, de Elisa Biazzi.
Panqueca Rápida
Ingredientes
3 xíc. de
aveia, 1 xíc. de trigo branco, 1/2 xíc. de castanha-do-pará, 5 xíc. de
água,
sal a gosto.
Modo de fazer
Junte os ingredientes e bata no
liquidificador. Aqueça bem a frigideira
untada e despeje de 3 em 3 colheres
de sopa de passa para cada panqueca.
Vire do outro lado e sirva com purê de
frutas ou com frutas picadas
cozidas.
Fonte: Livro Vida Natural, de Elisa Biazzi.
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