FRUTAS	AGENTE QUÍMICO	PROPRIEDADES
Abacate	Abacatina	Substância oleosa com propriedades nutritivas e hidratantes da pele. Usada também contra artrite e gota.
Abacaxi	Bromelina	Enzima proteolítica, ou seja, que auxilia na hidrólise das proteínas. É usada como expectorante e analéptica. É eficaz contra bronquite, artrite e obesidade.
Água-de-coco	Sódio, cloro e potássio	Minerais essenciais à vitalização da pele e ao bom funcionamento intestinal e hepático. Suas propriedades medicamentosas básicas relacionam-se ao aumento da colicistonina, hormônio produzido na mucosa intestinal, auxiliador dos movimentos vesiculares.
Amêndoas	Amandina	Proteína reconstituinte dos tecidos com grande aplicação no combate às anemias. Seu óleo é usado como emoliente tópico.
Amendoim	Araquina	Principal substância dos ácidos graxos do amendoim. Cura algumas síndromes ocasionadas pela carência desses ácidos no organismo.
Azeitona	Oleína	Principal componente do óleo de oliva, que é aplicado contra as dores reumáticas, otites, úlceras estomacais e na tuberculose.
Banana	Potássio     Serotonina	Além de outras funções, esse mineral tem ação diurética. É importante nos casos de pressão baixa. É calmante e induz ao sono. Atua no cérebro auxiliando na produção de endorfinas, os chamados "hormônios da alegria".
Caju	Cardol	Óleo contido na casca do caju com propriedades altamente corrosivas; é anti-séptico e vermífugo. Atua no combate à lepra, ao eczema e à psoríase.
Caqui	Ácido Urônico	Presente nas pectinas dessa fruta na proporção de 75%. Esta substância suaviza as irritações das mucosas digestivas e refresca a pele.
Coco	Potássio	Mineral de suma importância para o sistema muscular, especialmente aos músculos cardíacos. É diurético.
Figo	Fissina	Enzima proteolítica (que auxilia na divisão molecular das proteínas), cuja função é semelhante à da Bromelina(abacaxi) e da Papaína(Mamão). Tem aplicação prática contra lombrigas e oxiúros.
Goiaba	Ácido Pantotênico Colina	Faz parte do complexo vitamínico B, grupo de nutrientes que atuam na pele, nervos e olhos. Atua como protetora do fígado, impedindo o acúmulo de gorduras nessa glândula; seus efeitos são conhecidos como lipotrópicos.
Jaca	Jacalina	Em estudos realizados na universidade francesa de Montpellier, pesquisadores descobriram que esta substância tem capacidade de bloquear a ação avassaladorado HIV, virus causador da Aids. Sua função é a de atuar nos linfócitos, aumentando as atividades dessas células.
Laranja	Ácido Ascórbico Hesperidina Limoneno	É a vitamina C. Nutriente vitamínico com ação hemato-poiética, ou seja, necessário à formação do sangue. Pigmento avermelhado e rugoso. Encontra-se no óleo essencial contido na casca. Em associação, esses agentes trofoterápicos chamados bioflavonóides são antiinflamatórios das articulações e reconstrutores dos vasos sanguíneos causadores das varizes.
Limão	Rutina(Vitamina P) Espiridina   Limoneno	É indicada contra varizes. Combinada com a vitamina C, essa substância atua favoravelmente nos vasos capilares. Por esta razão, o limão também é indicado contra os cânceres de pele. O azedo característico do fruto é proveniente da azardacina, muito útil contra insetos e o mau cheiro das axilas. É responsável pelo aumento da produção de enzimas do corpo, capaz de combater com mais eficiência as células cancerígenas.
Maça	Ácido Málico Pectinas	Substância fundamental à tonicidade cardíaca. Possuem propriedades medicinais antidiarréicas.
Mamão	Papaína	Enzima proteolítica antidispéptica, ou seja, age contra a má digestão das proteínas. É possuidora de alto valor biológico, sendo usada também contra processos inflamatórios internos e externos.
Manga	Carboidratos Terebintina	São os produtores de energia para o corpo humano. Sua ação organoléptica é altamente destacável. Componente do óleo essencial da mangueira, sendo muito útil no combate às doenças pulmonares e erupções da pele.
Maracujá	Passoflorina	Imprescindível contra doenças do sistema nervoso.
Melancia	Cucurbitina	Usada como hipotensora, tem também efeitos magníficos contra doenças renais e febre intestinal.
Melão	Celulose	Indicada contra prisão de ventre devido ao seu alto teor de matérias fibrosas.
Morango	Salicilatos   Ácido elárgico	São usados como bactericidas e analgésicos. Eis a razão de se usar o morango contra dores artríticas, como comprovou por diversas vezes o cientista Lineu, que sofria dessa enfermidade. Apesar da pequena proporção encontrada nessa fruta, este ácido tem aplicação eficaz contra alguns tipos de câncer.
Pêra	Ácido clorogênico	É considerado pelos pesquisadores como um antioxidante de primeira linha, ou seja, impede o desenvolvimento de células cancerígenas.
Uva	Glicose Ácido elárgtico	Além de possuir elevado valor energético, tem propriedades diuréticas recomendáveis aos que sofrem de pressão alta e obesidade. Retina do organismo todas as impurezas celulares causadoras de câncer.
HORTALIÇAS	AGENTE QUÍMICO	PROPRIEDADES
Abóbora	Globulina	Substância protéica usada como corticóide natural, atuante na cicatrização epitelial e na flexibilidade e movimentação musculares.
Alcachofra	Inulina Cinarina	Polissacarídio de alto valor energético e com propriedades diuréticas. Responsável pelo alto poder de digestibilidade encontrado na hortalizaça. Ajuda na eliminação de toxinas quer por via intestinal ou renal.
Agrião	Isoticianato de Alilo Mirosina   Sulfato Ácido de potássio	Óleo essencial responsável pelo cheiro característico do vegetal. É estimulante da produção de bile e suco gástrico. Enzima que, atuando junto com outras substâncias, produz o gosto amargo medicinal. Atua como diurético e anti-séptico.  A associação destas substâncias confere ao agrião a propriedade de expectorante.
Alface	Lactucina	Atua de maneira hipnótica contra enfermidades nervosas. É um calmante de primeira ordem.
Alho	Alicina	Princípio antibacteriano sulfuroso indicado no combate às doenças crônicas infecciosas. Sua ação antitumoral também é comprovada.
Aspargo	Asparagina	Catalisada pelo fígado através da enzima asparaginase, possui ação antileucêmica e atua também como desodorante renal.
Batata-Inglesa	Solanina	Enzima inibidora dos ácidos estomacais. Esta substância confere à batata princípios antiulcerativos e analgésicos.
Beterraba	Ácido glutárico	Composto de um aminoácido chamado lisina. É importante na formação de anticorpos e na recuperação de doenças infecciosas.
Brócolis	Ditioltionas       Sulforafenos	São protetoras das células. Sua característica principal é a de aumentar a quantidade de enzimas juntos a esses pequenos "tijolos" formadores do corpo. São também defensores das células. Combatem as deformações celulares que ocorrem no estômago, intestinos e mamas(inclusive os diferentes tipos de câncer).
Cebola	Ácido sulfuroso de alilo     Glucoquinina	Presente também no alho, esse ácido é um poderoso bactericida e anti-séptico. É o principal responsável por um dos valores tropoterápicos mais conhecidos da cebola: antibiótico natural. É tida como insulina vegetal; portanto, em suco com outras hortaliças ou ao natural, controla a diabetes.
Cenoura	Caroteno (pró-vitamina A)	Hidrocarboneto necessário à percepção visual e ao complexo epitelial do corpo. É também anticancerígeno.
Cogumelos	Ácido nucléico	Atua na síntese ou hidrólise das proteínas. Permite um melhor aproveitamento dos aminoácidos.
Couve	Iodo	Mineral necessário ao bom funcionamento da tiróide e, por consequência, imprescindível à inteligência.
Dente-de-Leão	Taraxina	Além de contribuir para a limpeza do sangue, esse princípio ativo contribui também para que o referido vegetal seja laxante, diurético, estomáquico, expectorante e colagogo(estimulante da vesícula).
Maxixe	Zinco	Mineral usado contra a anemia e os processos anaplásticos das células(formação do câncer).
Pimentão	Capsaicina	Componente picante do pimentão, com ação revulsiva quando aplicado topicamente. Internamente atua como tônico muscular e carminativo na eliminação de gases.
Rabanete	Rafanina Senevol	Substância encontrada no óleo essencial desta hortaliça, cujas propriedades bacteriostáticas são frequentemente observadas pelos estudiosos da Natureza. Essência sulfurada responsável pelo gosto picante do rabanete, muito útil nos desarranjos digestivos.
Repolho	Fenol	Substância produtora do cheiro característico encontrado no repolho. Possui qualidades desinfetantes e anetésicas.
Repolho-Roxo	Antocianina	Glicosídeo de grande importância terapêutica. É responsável pela coloração roxo.
Rúcula	Mirosina Essência Sulfurada e Nitrogenada	Auxilia na digestão gástrica e intestinal. Age contra as doenças das vias respiratórias. Por isso, quando tomado em horários adequados(com estômago vazio), o suco dessa hortaliça atua contra a bronquite e a asma.
Salsa	Apiol Apiina Miristicina	Óleo volátil extraído das sementes, dotado de propriedades cicatrizantes. Atua nas enfermidades hepáticas. Usada em pequenas doses é útil  como regulador do fluxo menstrual. É encontrada no óleo essencial e, de acordo com pesquisas norte-americanas, é um poderoso agente anticancerígeno.
Tomate	Ácido oxálico	Contrariando algumas teorias defendidas no passado, este ácido, por ser reagente, é usado na Medicina Natural contra distúrbios renais, entre eles o nefrítico. Quanto ao seu uso em associação com limão ou vinagre, alguns cuidados devem ser tomados. Pode ser usado também como anódino (que alivia dores), no caso de picadas de insetos  e animais venenosos.
INTEGRAIS	AGENTE QUÍMICO	PROPRIEDADES
Aveia	Betaglucan	Componente importante contra o excesso de colesterol produzido pelo fígado. É ótimo para o coração em doses moderadas. Estas conclusões foram obtidas através de pesquisas realizadas pela Universidade de Ulm, na Alemanha.
Cevada	Ácido salicílico	Encontrado também em outros vegetais, especialmente no morango, possui efeitos analgésicos. É útil contra dores provenientes da bursite, artrite e gora.
Germe de Trigo	Trocoferol(Vitamina E)	Nutriente necessário à reprodução animal. Possui também propriedades antiulcerativas.
Girassol	Heliantina	Encontrada nas flores e no caule, é útil para combater as febres intermitentes, especialmente as produzidas pela malária. Encontra-se na semente somente o ácido graxo linoléico, que pode ser usado contra distúrbios nervosos, mesmo nos casos de esclerose múltipla.
Lecitina de Soja	Colina Inositol e fósforo Serina	Fortalecedora do fígado até mesmo contra a cirrose hepática. Age também contra as afecções da pele. Responsáveis pelo melhor aproveitamento das vitaminas A, D e E. Aminoácido encontrado em muitos tipos de proteína.
Lêvedo de Cerveja	Ácido fólico	Substância essencial ao crescimento físico dos indivíduos, extraída da fermentação dos alimentos utilizados na produção de cerveja, através de um microorganismo chamado Lactobacillus casei, que é pertencente ao grupo dos bacilos não patogênicos ao homem. Seu uso é indicado nos casos de anemia megaloblástica. Encontra-se em abundância nos vegetais de folhas verdes.
Mel	Inibina	Substância antibiótica usada no combate à formação de processos bacilêmicos(presença de bacilos no sangue) produtores das doenças como tifo, difteria, lepra, tuberculose, etc.
Melado	Colina Ferro	Remove os depósitos de gordura centralizados no fígado, consequentemente reduzindo o excesso de colesterol. Mineral de suma importância no controle à anemia.
Milho	Zeína	Proteína de ação energética.
Própolis	Galangina	Princípio ativo encontrado nas plantas zingiberáceas, com propriedades emolientes e antiinflamatórias. É um dos melhores antibióticos encontrados na natureza.
Soja	Glicinina	Proteína de alto valor biológico com propriedades terapêuticas contra esgotamento nervoso, desnutrição e enfermidades diabéticas (neste último caso quando usada com moderação). Possui todos os aminoácidos essenciais à vida humana.
Trigo	Gliadina e Glutenina	Substância protéicas de qualidades energéticas, indicadas nos casos de diarréia crônica, de acordo com os estudos feitos por pesquisadores holandeses.